豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。最常见的也是经常食用的家常菜应该是黄豆芽和绿豆芽，营养丰富。今天推荐给大家的是黄豆芽，黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。黄豆芽为什么不好吃好？配上它一起炒，比饭店大厨做的都好吃，学会做百吃不厌。
一、 食材
1、 主要食材：黄豆芽、青椒、西红柿
2、 配料：干辣椒
3、 调料：油、盐、鸡精、生抽和十三香
二、 做法
1、 准备好主要食材黄豆芽、青椒和西红柿等。
2、 黄豆芽去掉老壳子和根茎，洗干净沥干水放盘里备用，青椒去掉內籽洗干净切成丝，西红柿洗干净切成小块。
3、 锅里倒油加热，放入几个干辣椒翻炒爆香，捏碎放入炒出来油辣味，放入豆芽一起翻炒。加点盐和生抽，翻炒均匀盖上锅盖煮几分钟，打开锅盖翻过来豆芽继续盖上锅盖煮几分钟。
4、 豆芽将近七八成熟的时候，打开锅盖放入青椒丝和西红柿块，然后加点鸡精和十三香，翻炒均匀继续炒几分钟，炒至青椒发软即可关火出锅，装盘食用。
黄豆芽冬天的时候配上其它菜顿着吃，春夏天可以这样配上青椒和西红柿炒着吃，隔三差五这样做着吃，家人每次都把菜吃得光光的，做法简单还特别下饭。
这样简单的做法，学会了吗？如果有更好吃的做法，记得在下方留言分享给大家哦。
