豆芽也称豆芽苗,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。最常见的也是经常食用的家常菜应该是黄豆芽和绿豆芽,营养丰富。今天推荐给大家的是黄豆芽,黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。黄豆芽为什么不好吃好?配上它一起炒,比饭店大厨做的都好吃,学会做百吃不厌。
一、 食材
1、 主要食材:黄豆芽、青椒、西红柿
2、 配料:干辣椒
3、 调料:油、盐、鸡精、生抽和十三香
二、 做法
1、 准备好主要食材黄豆芽、青椒和西红柿等。
2、 黄豆芽去掉老壳子和根茎,洗干净沥干水放盘里备用,青椒去掉內籽洗干净切成丝,西红柿洗干净切成小块。
3、 锅里倒油加热,放入几个干辣椒翻炒爆香,捏碎放入炒出来油辣味,放入豆芽一起翻炒。加点盐和生抽,翻炒均匀盖上锅盖煮几分钟,打开锅盖翻过来豆芽继续盖上锅盖煮几分钟。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
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4、 豆芽将近七八成熟的时候,打开锅盖放入青椒丝和西红柿块,然后加点鸡精和十三香,翻炒均匀继续炒几分钟,炒至青椒发软即可关火出锅,装盘食用。
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黄豆芽冬天的时候配上其它菜顿着吃,春夏天可以这样配上青椒和西红柿炒着吃,隔三差五这样做着吃,家人每次都把菜吃得光光的,做法简单还特别下饭。
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这样简单的做法,学会了吗?如果有更好吃的做法,记得在下方留言分享给大家哦。