你从没见过的 伊拉克独特原始烤鱼

伊拉克人喜欢吃吃特色新鲜烤鱼，烤制过程纯朴、原始，烤出来的鱼虽然外观不美，但是鲜美味特别厚重。在伊拉克烤鱼、大饼、沙拉、可乐是最绝妙的搭配，简直美极了，棒极了。

伊拉克烤鱼——塞麦克·麦斯库夫（音译）是伊拉克最名贵的菜肴之一，如同北京烤鸭一样闻名遐迩。底格里斯河盛产一种名鱼，类似中国的鲤鱼，这种鱼土生土长，个大肉嫩刺少，营养丰富，用椰枣木烤着吃味道特别好，皮脆肉嫩，香酥可口，别具风味。

在巴格达沿底格里斯河阿布怒瓦斯滨河大街，街的两旁种有高大的椰枣树，树干粗壮，扇形枝叶繁茂，果实累累。靠河岸的那一侧有很多传统的老字号烤鱼店，每家烤鱼店都有一个贴着瓷砖的大鱼池，直接从底格里斯河里捕捞起来后养在鱼池里，非常新鲜。客人可以到鱼池里挑选自己喜欢的，大小合适的鱼，过秤后，由店家师傅当场破唐清洗，然后开烤。

当地人吃烤鱼时，一般在烤鱼上挤一点柠檬汁，撒上点精盐，生洋葱片也是不可少的，可以去腥杀菌。烤的焦黄的外层又香又脆，是最诱人的部位，中间是白白的鱼肉层，大点的鱼还含有一定的脂肪，如果用当地的热大饼裹着吃，味道极为鲜美，细细品味，可以说比什么美味佳肴都香。但是，河边烤鱼店里吃不到新鲜的热大饼，只有在芬简餐馆或者赛阿快餐店里才能吃到刚出炉的热大饼。