泡椒和酸菜是非常受重庆人喜爱的日常食材，面块普及度虽没有小面那么高，但一碗酸菜风味的面块也是很让人流连忘返的。
对不少主营面块的小店来说，酸菜味是主打，酸菜滑肉更是主打。滑肉在川渝地区也叫汆汤肉，是很有市民基础的民间农家美食。酸菜必须要用四川独有的泡酸菜，各种芥菜叶做的泡菜，用猪油煸炒熬成汤底，味道酸辣爽口，更重要的超级开胃促食欲。
偶然间在路边食店吃到了这碗酸菜滑肉面块，面块是现扯的，筋道足，面粉香味也不错。虽然酸菜汤底不是我最喜欢的重油风味，但这清新爽口的酸辣味也是相当不错的。
滑肉是用精瘦肉切片裹的红薯淀粉煮的，肉确实是好肉，不过淀粉品质一般，口感偏硬，没有弹滑质感和细腻口感。个人认为最美味的川式滑肉得带那么一点小肥膘，更鲜嫩美味。
重庆虽然已经连续下了几天雨，但几口下去还是满身大汗，潮气很重出身汗整个人感觉特别通泰。
