2018-04-28 11:34
提到生鲜，大家想到的，可能就是日本了，在日本的这个岛国，有很多海鲜都是直接生吃的，例如：生鱼片，鱿鱼等。日本人的美食吃法还真的是另类独特，甚至有的吃法还有些残忍，但是不得不说，这种另类的吃法，以独特的方式和肉嫩的口感，深受人们的喜爱，今天来说一说鲜美的赤贝刺身。
赤贝是不是毛蛤呢？
因为赤贝和毛蛤长得是非常相似，一般人都会以为赤贝的肉，就是从毛蛤身上剥离出来的。其实这是大错特错的。因为人们很少了解到魁蚶（kuíhān）这个海鲜，知道的就会发现，魁蚶和毛蛤长得非常的像。
魁蚶（kuíhān）
问：魁蚶和毛蛤是一个东西吗？
回答：不是。
魁蚶和毛蛤是两个不同的东西，
魁蚶个头比较大，大约一个手心的大小，毛蛤却是很小的，赤贝就是魁蚶的肉了。
这下，我们就能很清晰的对魁蚶和毛蛤做一个区分了。
一般赤贝的制作都是有流程的，工厂将打捞上来的鲜活魁蚶，拿去冲洗去壳，然后逐个切除内脏及不能吃的部位，最后清洗摆盘，就形成了我们市面上所见到整整齐齐的赤贝了。
赤贝完成后，都要用冰来保鲜
回到家里，再根据自己喜欢的菜肴，再进行制作
例如：直接食用（沾着酱油芥末，鲜美嫩滑真是超级棒）、制作寿司（卷到寿司里面）、做韩式拌饭
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