黑龙江有些大米闻着香味儿熏头，吃着却没香味儿，是不是掺香料了，对人身体有害吗？

我做了三十多年的粮油生意了，至今还没有发现象你描叙的：‘’有些大米闻着香味熏头‘’，这有点太夸张了。

东北大米也好，南方籼米也罢；关键看你花什么价格去选购米，你总不能花两块五去购十几元一斤的五常稻花香米吧？这个价基本上能购普通圆粒大米。

凭个人多年经营粮食，对选购大米有以下建议，供你参考：

①：选适合自己口味的大米，比如江浙沪喜欢粳粘性大米；如果给他推荐籼性大米，他就不高兴了；说米口感粗糙是陈米。

②：大米分类要清楚，南方籼米淀粉含量高，宜吃水性好；剩饭便于二次焖饭或炒饭。南方粳米糯粘性好，口感软糯；剩饭宜烫饭……；东北大米分长粒、中长粒、圆粒三种形状，以长粒为优，口感劲韧有咬劲，优质米有淡香味；饭冷不回生等特点。

③：购米时一看，二嗅，三用手搓几下，闻一闻有没有异味；有异味属陈次粮。新米有淡淡的清香味，而陈米有一股药性味。(指大库药物薰蒸储备粮)

④：煮饭时看表面，一揭开锅盖就能看到油亮亮的是新米，并拌有清香味；如打开锅盖，来成散粒干燥状，并有异香陈米味；这米是陈米，饭偏淡黄色是三年以上陈化粮，不建议长期食用；此米维生素B族几乎为零，主要是淀粉化合物，只管饱肚，长期吃嘴角会溃疡开裂。

⑤：一些霉变大米，不良加工企业二次回机后，再出售给商超做活动促销；记住：好米不便宜，便宜无好货；促销有猫腻，赠品耍心眼，不要贪便宜。

⑥：根据月消耗量购米，吃多少购多少，雨季应尽量少购；米放通风干燥处，不要与有异味的化学品一起储存。