鸡肉加此物一起做，奇香酥辣，丰富耐吃，配饭很搭，下酒更尽一杯

鸡瓜菜的做法：

1、鸡脯肉用刀背细排、拍松。

2、改刀成1厘米见方的丁，甜焖瓜用清水泡洗干净，切成1厘米大小的丁，其它配料同样切成丁状，生姜切成末。

3、净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆，取一小碗。

4、放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉，调成汁待用。

5、炒锅置火上烧热，放花生油烧至四成热（约100℃）时，放入鸡丁划油。

6、呈白色时倒出沥油。

7、原锅上火放少许油，投入葱姜炸香，放入配料煸炒，倒入调料汁烧沸，放入鸡丁，翻炒，淋芝麻油即成