土
鸡、饲料鸡、走地鸡大家听得多了,然而往往只知其一未知其二,不能细数出他们的异同。究竟他们有什么差别?如何分辨?
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土鸡
土鸡通常在农村家庭饲养,自由生长,不定时喂些剩饭谷物。平时主要靠自己寻找食物,因此也因为营养不够往往生长非常缓慢。
优点
鸡肉含有较高天然胺肌酸,使得鸡汤味道十分鲜美,营养价值天然令人体更容易吸收。
缺点
土鸡的鸡骨会非常的硬,一般是咬不动的,通常母鸡也需1年才成熟,成熟后约1.3-1.5公斤。鸡肉生长缓慢,肉质更结实偏韧性,牙齿不好的人群会觉得肉质柴口感硬。且因为生长缓慢死亡率高,产量极低,连基本家庭需要也不一定能满足。
饲料鸡
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饲料鸡也就是大家所说的栏鸡,限制在温室栏舍养殖长大,二十四小时不停吃饲料快速长大的鸡(栏舍每平方米可养8~10只)。
优点
能够在限定时间内计算出喂多少饲料长多少肉,一般生长80~90天时间上市,母鸡重量约为1.5~2公斤。
缺点
工业化地将饲料变成肉类以满足市场的庞大需求,使用的合成饲料含有一定量的生长激素。无杂草植物粗粮补充,鸡肉口感粉质,鸡只运动量少腥味重,无鸡肉的特质香味。因为密集型生产饲养,空气环境污染容易生病,难免长期使用药物预防,容易产生药物残留危害人体健康。
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走地鸡
走地鸡是半人工半散养的,通常将大片果树林或山坡围起来,让鸡只有足够自由活动空间在预定时间长大成熟,一天喂食两次五谷杂粮,不使用含有生长药物的合成饲料。
优点
由于大量运动、营养均衡,走地鸡抗病力强,比土鸡相对较快成熟。走地鸡可以补充追求土鸡质量的人群,既保留有土鸡的香味及天然营养成分,又能通过控制生长时间,进而控制鸡肉口感,令鸡皮爽脆而肉质嫩滑,满足市场对高端产品的需求。
为了保障草丛资源避免枯竭,一亩地山林果场(666平方米)正常情况下放养100只左右。养殖时间通常150~200天,母鸡重约1.3~1.6公斤。
土鸡和走地鸡的区别
土鸡属于纯粹的家庭极少数农户附带养殖,以满足家庭节日自需要为主。
走地鸡是以经济效益为出发点,对养殖及销售有一定时间控制,是农村一种高端经济可持续发展产业。
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