漳平水仙，属乌龙茶系的闽南乌龙茶。 漳平水仙的原产地为：福建省漳平市九鹏溪一带。是中国地理标志产品，漳平市特产。
2.漳平水仙的分类：
① 以外形分类有：水仙茶饼、水仙散茶。
② 以制作工艺分类有：
浓香型：传统工艺→重摇→重发酵→桂花香型→品质似岩茶。
清香型：新工艺→轻摇→轻发酵→兰花香型→品质似铁观音。
3.漳平水仙的茶树品种：
漳平水仙的茶树品种，大多源自于福建的水仙系。福建水仙品种，大多属于小乔木型、大叶种。树龄越高的水仙，香气呈桂花香、兰花香、滋味醇爽回甘、韵味足。
4.水仙茶饼 ，是乌龙茶中唯一的紧压茶：
水仙茶饼 ，是乌龙茶中唯一的紧压茶。水仙茶饼 ，又被称为“纸包茶”，其造型独特、方便携带、易于保存、小巧玲珑、定量定投不浪费。
5.漳平水仙的品质特征：
① 浓香型：
外形：扁平见方成块状、茶梗粗壮、叶张肥厚、色泽乌褐油润间金黄色。
香气：桂花香气、浓郁芬芳。
汤色：橙黄、金黄、清澈明亮。
滋味：浓醇甘爽、醇厚回甘、喉韵似岩茶、极耐冲泡。
叶底：褐黄肥厚、带红边。
②清香型：
外形：扁平见方成块状、茶梗粗壮、叶张肥厚、色泽鲜绿油润间金黄色。
香气：兰花香、清香清鲜。
汤色：金黄明亮。
滋味：鲜醇细腻、鲜灵有活性、回甘好喉韵显、较耐冲泡。
叶底：黄亮肥厚、红边明。
6.漳平水仙茶饼的冲泡：
备具：
首选盖碗茶具。
温杯洁具：
用沸水将盖碗内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。
水温：
使用100°C沸水冲泡。
投茶量：
漳平水仙茶饼的重量为：8g～10g/饼，一次投入即可。
醒茶润茶：
投茶后，注入1/3沸水，静置10秒左右，让茶叶充分地浸润舒展开来，刮去浮沫后，倒去醒茶水。
冲泡步骤：
醒茶润茶后，重新注水至盖碗七分满。前1~3泡出汤时间为10~15秒左右，4泡开始，每泡依次顺延，3~5秒左右即可。
冲泡次数：
漳平水仙饼茶，可以冲泡10道左右。
有：1道水2道茶、3道4道是精华、5道6道也不差、7泡有余香、8道有余味、9道10道仍回味、之美誉。
【感谢关注头条号：悠然品茶】
