进入三伏天,天气是一天比一天热,有的时候感觉都快喘不过气来了,特别的想吃点爽口的食物。每年夏季,山臻妈妈会给家人做红豆双皮奶,为炎热的夏日提供最需要的冰凉,香气浓郁,入口嫩滑......
双皮奶的主要食材是牛奶,营养含量十分丰富,对于每天喝牛奶有点想换口味的朋友,可以试试把它做成这个小甜品,再来上一勺甜美的红豆,真的是好吃得不得了。
外面一小杯双皮奶就要好几块,自己在家做,够全家人吃的,也不过才几块钱。而且自己在家做,食材和量都让人放心,不管是做来给大人还是孩子吃,都可以放心。山臻妈妈今天就教大家红豆双皮奶的家庭版做法。
红豆双皮奶
- 材料 -
牛奶、鸡蛋清、红豆、红糖、白砂糖
- 烹饪方式-
1、首先煮红豆,清水浸泡红豆半小时后煮一小时,再焖半小时,中间加入适量的红糖;
2、将水牛奶(牛奶)煮至沸腾,倒入碗中稍冷却,水牛奶表面很快会形成一层奶皮;
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖;
4、待牛奶稍冷却,用筷子挑穿奶皮,把牛奶倒入蛋清中搅拌均匀,碗中留少许牛奶以防止奶皮贴住碗底;
5、把混合蛋清砂糖的牛奶过滤一次,把不溶解的蛋清过滤掉,如不过滤会影响成品口感;
6、顺着碗边小心倒入碗内,令奶皮浮起,盖上保鲜膜中火蒸15分钟,稍冷却后,加上煮好的红豆即可食用,夏天冷藏后口味更佳。
双皮奶表面有厚厚的一层奶皮,舀一勺吃在嘴里,特别的嫩滑,带着浓浓的牛奶香味,入口即化,吃起来甜而不腻,三两下一碗红豆双皮奶就被吃光了,比外面卖的好吃太多了。
做这个红豆双皮奶,不需要太多的东西。红豆的加入,让整个口感更加丰富......
大唐山臻系列农副产品产自湖南桂东---大世界基尼斯之最负氧离子含量最高的县,平均海拔1000m以上,森林覆盖率达85%,无工业污染,这里夏无酷暑,冬无严寒,温暖湿润,四季分明,常年是雨雾缭绕的小气候,水分比较丰富,土壤富含营养元素,适合红豆的生长。
▲ 大唐山臻原生种【红豆】泡发前 VS 泡发后
桂东人种植红豆历史悠久,种出的红豆饱满而富有光泽,是食中美味。原生种的红豆由当地的农民采摘后,经过认真反复的筛选,清洗后自然风干而成,颗粒饱满,色泽自然,口感美味。
夏天自己给自己来上一份自制红豆双皮奶,再在冰箱里面放一会,吃下肚,整个人感觉都清爽了,人都精神起来了。如果你也喜欢吃,不妨赶紧收藏起来,自己在家,只要几分钟就能搞定哦。
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