进入三伏天，天气是一天比一天热，有的时候感觉都快喘不过气来了，特别的想吃点爽口的食物。每年夏季，山臻妈妈会给家人做红豆双皮奶，为炎热的夏日提供最需要的冰凉，香气浓郁，入口嫩滑......
双皮奶的主要食材是牛奶，营养含量十分丰富，对于每天喝牛奶有点想换口味的朋友，可以试试把它做成这个小甜品，再来上一勺甜美的红豆，真的是好吃得不得了。
外面一小杯双皮奶就要好几块，自己在家做，够全家人吃的，也不过才几块钱。而且自己在家做，食材和量都让人放心，不管是做来给大人还是孩子吃，都可以放心。山臻妈妈今天就教大家红豆双皮奶的家庭版做法。
红豆双皮奶
- 材料 -
牛奶、鸡蛋清、红豆、红糖、白砂糖
- 烹饪方式-
1、首先煮红豆，清水浸泡红豆半小时后煮一小时，再焖半小时，中间加入适量的红糖；
2、将水牛奶（牛奶）煮至沸腾，倒入碗中稍冷却，水牛奶表面很快会形成一层奶皮；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；
4、待牛奶稍冷却，用筷子挑穿奶皮，把牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，碗中留少许牛奶以防止奶皮贴住碗底；
5、把混合蛋清砂糖的牛奶过滤一次，把不溶解的蛋清过滤掉，如不过滤会影响成品口感；
6、顺着碗边小心倒入碗内，令奶皮浮起，盖上保鲜膜中火蒸15分钟，稍冷却后，加上煮好的红豆即可食用，夏天冷藏后口味更佳。
双皮奶表面有厚厚的一层奶皮，舀一勺吃在嘴里，特别的嫩滑，带着浓浓的牛奶香味，入口即化，吃起来甜而不腻，三两下一碗红豆双皮奶就被吃光了，比外面卖的好吃太多了。
做这个红豆双皮奶，不需要太多的东西。红豆的加入，让整个口感更加丰富......
大唐山臻系列农副产品产自湖南桂东---大世界基尼斯之最负氧离子含量最高的县，平均海拔1000m以上，森林覆盖率达85%，无工业污染，这里夏无酷暑，冬无严寒，温暖湿润，四季分明，常年是雨雾缭绕的小气候，水分比较丰富，土壤富含营养元素，适合红豆的生长。
▲ 大唐山臻原生种【红豆】泡发前 VS 泡发后
桂东人种植红豆历史悠久，种出的红豆饱满而富有光泽，是食中美味。原生种的红豆由当地的农民采摘后，经过认真反复的筛选，清洗后自然风干而成，颗粒饱满，色泽自然，口感美味。
夏天自己给自己来上一份自制红豆双皮奶，再在冰箱里面放一会，吃下肚，整个人感觉都清爽了，人都精神起来了。如果你也喜欢吃，不妨赶紧收藏起来，自己在家，只要几分钟就能搞定哦。
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