适合摆摊的暴利小吃，掌握KFC腌制配方，三四线县城轻松创业

肯德基风味炸鸡翅腌制

材料：冰鲜鸡副（鸡中翅/鸡全翅/琵琶腿/鸡腿块/鸡翅根均可，准备10斤）

蔬菜辅料：（胡萝卜/西芹/蒜葱各500克，葱姜/香菜各250克，干辣椒100克）

调料：味精50克，鸡粉150克，糖30克，盐30克，蚝油100克，花雕酒250克，一品鲜250克，玫瑰露酒100克

做法：冰鲜鸡副彻底解冻洗净沥水，在鸡副表面开花刀，方便入味；所有蔬菜类剁成小片或段，全倒入鸡副中拌均，把调料依次添加拌均，腌制12小时以上。

肯德基风味鸡翅做法

原料：根据以上鸡副分量调配，天妇罗面糊（天妇罗粉2千克，孜然粉100克，辣椒粉100克，水20升）

做法：把天妇罗面糊中提到的材料全下盆中，加水搅均化开。先在腌制好的鸡翅表面拍点水份，裹上一层天妇罗粉，再放入天妇罗面糊中翻滚上薄浆，最后捞起放入天妇罗粉中翻滚，总共裹三层外皮。

炸锅中倒入菜：籽油，烧至7成油温，把鸡翅下油锅中炸4-6分钟，全熟后即可控油捞出，摆放售卖。

肯德基风味炸鸡翅制作关键

炸鸡翅的挂糊上浆要裹上三层才能更好的达到里酥外嫩，外皮呈鳞片状的效果，记住挂糊上浆的步骤是先干后湿再干。

如果当地买不到天妇罗炸粉，就用红薯淀粉500克，泡打粉150克，普通面粉2千克，辣椒面300克代替。