山坡上常见的“假苋菜”，浑身长满了尖刺，但用来煲猪蹄汤很美味

大家都知道在农村最不缺的就是绿色植物了，人们每天一出门就能看到各种各样的植物，像野果、野菜、野草等等，虽然看起来很不起眼，但其实这些都是“宝贝”，城里人有钱都很难买到的。就拿野菜来说，近年来兴起的养生潮流，很多人都开始吃起了野菜，但在市场上是很难买到野菜的，所以人们就只能自己去郊外挖了。

不过这野菜在农村就很常见了，在山坡上、路边、房前屋后等都是有很多野菜的，种类也有很多，农民想吃的时候随便一挖就有很多了。像这种长在山坡上的“假苋菜”就很常见了，看起来跟野草没什么两样，而且上面还开着白色的小花呢，不认识的人肯定会以为是无用的杂草，但懂货的人都会挖回家炖汤喝。

其实这种“假苋菜”也有人叫做野刺苋、猪母刺、白刺苋等等，跟平时吃的苋菜很不一样，但同属苋科。而且这“假苋菜”浑身长满了尖刺，农民们在采摘的时候经常会被刺到，不过这“假苋菜”可是一种好东西哦，从叶子到根都是可食用的，在夏天和秋天的时候，人们都会来采收，然后洗干净、晒干之后储存起来。

晒干的“假苋菜”一般都是作为中药材来使用的，而新鲜的“假苋菜”就可以用来煲汤了的，像这个小伙就去山坡上挖了不少“假苋菜”，把根部切下来之后，洗干净跟猪蹄一起煲汤。经过一个多小时的炖煮之后，这汤色已经很浓白了，最后只要用一点盐调味就可以了，看起来感觉还挺不错的。

因为这“假苋菜”的根有一股清香味，所以用来炖猪蹄汤就很解腻了，喝起来肥而不腻。而且这汤还具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、通便等作用，对于燥热体质就比较适合了，但身体寒气重或者容易拉肚子的人就不适合吃了。不知道大家有没有吃过这种“假苋菜”呢？