07:00am · 桥东市场
如果要问一座城市
最具烟火气的地方在哪里
我想一定是那又乱又脏的市场吧
藏在市场里的温暖老店
更是让人有着难以磨灭的情怀和回忆
一座城市的早晨
是从市场的迎来送往里拉开序幕的
熙熙攘攘的人群叫卖声、讨价还价声
还有街坊们相互问候谈笑家常的欢笑声
人群络绎不绝，相当热闹
有的烟火气可能是厨房里升腾的热气
可能是一份健康营养的早餐
也可能是早上偶遇的一抹浅笑
而属于市场的烟火气
就是让大家将生活嚼得有滋有味
把日子过得活色生香，往往靠的不是嘴巴
还要有一颗浸透人间烟火的心
市场忙碌的小贩们深夜四五点就会起来
开始准备一天的工作
他们见证着这个城市的每一个清晨
而每日早上的六七点
这里就开始热闹起来了
07:35am · 光明食店
市场周边的各种小摊小馆
仿佛也在向街坊们展示着这个市场的繁华热闹
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这家开在桥东市场37年的「光明食店」
我想这里一定有着许多惠州人的珍贵回忆吧
开在热闹市场边上的食店
平淡里藏着惊喜，实在中又透着温暖
朴实的美食、热情的老板、温暖的食客
这里藏着最能治愈人心的烟火气
光明食店店铺不大，仅有几张桌子
人多的时候还需要跟其他的街坊一起拼桌
但大家都好像有着心照不宣的默契
进门点好单后，便可以找好空位坐下
即便不认识，但在等待期间还是能自然的聊在一起
明厨亮灶的形式
走在街上就能看到这个小厨房里忙碌的身影
看着厨房里那些带着岁月痕迹的厨具
就像是在诉说着，关于这家小店的故事
这里没有菜单，就简单的3种选择
汤粉、煎饺和皮蛋瘦肉粥...
等了差不多10分钟，点的食物都上齐了
这些美食，惠州人吃了37年依旧没有吃腻
每隔一段时间，总会想起这有温度的味道来
汤粉 · SOUP
一碗热气腾腾的汤粉
是惠州人清晨里最大的期待
加上各种惠州特色卤料，10元就有一碗
老板几十年如一日早起熬制的鲜美汤底
也包含着这家小店这么多年来的用心和诚意
满满一碗下肚，吃得非常饱也很满足
从汤底到卤料再到粉面的选择
只要稍有不同，味道都会不同
阿叔拿捏有度的配方和调料
造就了这碗只属于光明食店汤粉的味道
也有着另一番让人难以忘怀的美味
这里的牛腩每天都需要花上好几个小时炖煮
焖得十分入味软烂，还能保留着牛肉的特殊香气
懂吃的食客，到店都不会错过它
店内还有很多卤料可以选择
除了牛腩，还有猪脚卤蛋小肠肉丸
各种食材用卤水汁浸煮后
味道都会变得醇厚爽口，让人一吃就停不下来
所以，每一种卤料都是这碗汤粉的加分项
猪脚也被炖得非常软烂入味
就着猪皮和筋肉一起撕扯下来
粘糯的口感、满满的胶原蛋白
让人对它总是爱不释口
客家人纯手工打制的猪肉丸也很值得一试
扎实弹牙，也是小朋友的最爱
皮蛋瘦肉粥 · PORRIDGE
皮蛋瘦肉粥对于惠州的食客来说
是非常熟悉而且也吃不腻的
大米跟瘦肉都熬到绵软烂熟了
当肉香、皮蛋香与米粥相互融合
这样一碗皮蛋瘦肉粥，吃着最为窝心
撒上葱花，搅拌均匀便可开吃了
熬至绵滑奶白的粥底，勺子舀起稠度刚刚好
每一口都能吃到廋肉和皮蛋
美味的皮蛋配上鲜嫩的瘦肉熬煮在白粥中
吃起来更是软糯清爽、入口即化、回味无穷
每当清晨肚子饿得咕咕叫的时候
脑袋里惦记的也就是这碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥了
韭菜煎饺 · LEEK
8元一份的煎饺也是熟客们的必点招牌
每天现包现煎，每一个都煎得金黄焦脆
煎饺比蒸饺多了几分焦香
让人不禁会迷醉在这种简单的香气里
小时候缠着外婆说要吃的煎饺，就是这个味道
韭菜馅的煎饺虽然看似简单, 但味道却一级棒
新鲜的韭菜带着些猪肉碎
嚼起来还能感受到饺子里涌出的汁水
外表焦脆内里湿润，蘸上蒜头醋
吃起来那过瘾劲，只有尝过的人才能懂
来这里吃的食客大多数是已有些年纪的叔叔阿姨
又或者是在这吃了37年的爷爷奶奶
买完菜后，来这里吃上一碗汤粉或一碗热粥
再配上点煎饺，看着过往的人群、喧闹的街道
慢慢地吃慢慢地聊，跟街坊跟老板聊聊过去与未来
这里浓缩了一座城市的人生百态
也藏着最朴实无华的味道
但这些味道却陪伴了无数惠州人成长
一座城市如果没有旧的痕迹
就好比一个人失去了记忆
而这些老味道，正是能让我们回味的记忆
在这里，我们可以放心大胆地与他们聊天
热情、勤劳、普通是来这里的最大感受
那些吃了37年，属于惠州街坊们的味道
不论随着时间流逝多久，这味道都会被我们记住
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明天一起吃个早餐吧
去这家充满情怀的「光明食店」
# 今日话题 #
你还记得第一次来光明食店是什么时候吗？
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感谢那些至今都还在默默坚持老味道的叔叔阿姨们
是你们让我们始终记得这座城市的温度
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觅食信息·Information
店名：光明食店
地址：惠城区桥东东江沙15号（导航可到）
营业时间：06:00-11:00
温馨提示：想吃的要尽量早点哦，晚了东西可能会卖完
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