我们家经常做蔬菜吃，尤其是素菜汤更是餐桌上常见的菜品。少量的油盐放进去做出来的汤十分鲜美可口，有着蔬菜特有的香味，吃起来比吃肉菜还过瘾。而且蔬菜类是吃不胖的，可以帮助人们减肥，尤其是肉类食物吃多了之后多吃一些蔬菜可以起到刮油清肠的效果，让身体的负担没有那么重。况且蔬菜的价格比其他肉类便宜了好几倍，怎么吃也不心疼，每顿挑几种自己喜欢的蔬菜做成素菜汤，美味又营养。
那么今天我就来给大家介绍一下我们家经常做的一种素菜汤—西红柿金针菇汤，这里边的食材都是我们比较常见也比较常吃的食物，味道也十分美味，怎么吃也吃不腻。冬天喝一顿热乎乎的素汤，清肠刮油味道好，几块钱一大锅。
所需食材：西红柿2个、金针菇1把、盐、白砂糖、味精、小葱、食用油
操作步骤
步骤一
首先将西红柿清洗干净后在上面划一个十字，然后放入锅中稍微煮一下，这样可以快速的去皮。去皮之后将西红柿切成小块备用。
步骤二
将金针菇清洗干净后把底部去掉，然后分成一撮撮。
步骤三
锅中放油，待油温升高后将西红柿放入锅中开大火翻炒两分钟左右，直至西红柿软烂出汤后往锅中加入适量的温水，然后等到水烧开之后将金针菇放入锅中，放入适量的盐和白砂糖，开大火煮半分钟左右即可出锅。
最后再撒上少许小葱花，这样一道美味的西红柿金针菇汤就做好了。色泽浓郁，味道鲜美，热乎乎的吃上一碗简直让人心旷神怡，美味到比肉菜都好吃多了。如果你也喜欢吃素菜汤或者是你这一冬天肉菜吃多了的话，就赶紧做上一顿西红柿金针菇汤喝吧，绝对让你唇齿留香，回味无穷。
小贴士：
1、注意最后放入金针菇后大火煮半分钟左右盛出，如果煮的太久的话金针菇蔫了口感就不好了，更不要煮的时间太短，如果煮的时间太短则会因为金针菇中残留的秋水仙碱而中毒。
2、选择西红柿时尽量选择多汁的，然后煮的时候多煮几分钟，让其释放出更多的番茄红素，这种物质对人身体有好处。
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