蛋清炖奶︱超滑嫩的蛋蒸奶

一碗快捷又营养的美味「蛋清炖奶」，15分钟可以搞定。颜色洁白、奶香四溢、嫩滑可口，热食或冷藏皆宜。快来自己动手试试吧。

- 蛋 清 炖 奶 -

/// 食 材

牛奶 350g、鸡蛋清 2个 约65g、砂糖 25g

⊙可以用一大勺炼奶代替砂糖，不仅有了甜度，还可以更香浓哦

/// 做 法

1、两个鸡蛋取蛋清充分打散。砂糖、牛奶与蛋清混合，充分搅打均匀。（可选用一大勺炼奶代替砂糖，奶香会更浓郁）

2、过筛几遍去气泡，这样可以让成品更嫩滑。

3、碗用保鲜膜封好（或者倒扣个盘子），放进蒸锅。水开后转中小火隔水蒸10-12分钟，完成。可以趁热吃，也可以放在冰箱里冷藏。

冷热两种吃法口感是不一样的

热的时候质地比较水嫩，吹弹可破

冷藏过的炖奶会完全凝固，更加Q滑

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