韩国拌饭的制作方法

韩国拌饭的制作

一:韩国拌饭的介绍

韩国拌饭是韩国宫廷菜之一。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。

二：辣椒酱的制作

原料：辣椒酱100克、碎牛肉20克、葱末10克、蒜泥6克、水90克、糖18克、芝麻油20克

制作方法：

热锅，将锅中倒入食用油预热，倒掉后加入香油，将牛肉末下锅翻炒，再加入辣椒酱、葱花、蒜泥煸炒，加入少许水和白糖，炒至比较粘稠的时候即可。

三：韩国拌饭的制作

主料：粳米450克、水600克

配料：胡萝卜300克、海带3克、牛肉120克、鸡蛋1个、发好的蕨菜200克

调味料：鸡精、味精、胡椒粉、小葱、食用油、盐均适量，酱油20克、葱末10克、蒜泥6克、芝麻盐2克、胡椒粉0.3克、糖5克、芝麻油5克

制作方法：

1、首先将粳米淘洗干净，在水中浸泡十分钟后淋干水分，加入水煮成米饭，米和水的比例是2：1，

2、将胡萝卜、紫橄榄、牛肉切丝，蕨菜切段，海带切片备用，

3、在锅中加入色拉油，将胡萝卜放入锅中炒制断生即可，

4、再加入色拉油，将紫橄榄放入锅中炒大约30秒，炒熟，

5、再倒油，先将牛肉丝放入锅中煸炒，将蕨菜放入锅中炒大约3分钟，再加入一些酱油即可，

6、倒油，将油温升至6—7成热，将准备好的海带片放入油锅炸至酥脆即可，

7、倒油，将鸡蛋直接打入锅中，只煎一面备用，

8、将准备好的配料，整齐的放在煮好的米饭上，最后将调制好的辣椒酱倒在上面，撒上芝麻盐、葱花和胡椒粉，将炸好的海带片揉碎撒在上面即可。

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