不乱跑安心宅家,用一个苹果给孩子做好吃的
非常时期,上外面购物,买吃的都不再安全,甚至现在外面也买不到了。在家里宅着不能不吃不喝吧,再则无事做也是很无聊的,孩子们吵着出去玩,你说NO,要吃好吃的,你一定要满足,孩子身体好,才能有好的抵抗力,才不易染上病毒。
宅在家里,学会做美食,学会营养搭配,现在比啥时都重要。今天我想分享一款健康的苹果面包制作,它不用黄油,用的材料非常简单,我想你家里都是有的。它们是面粉、鸡蛋、牛奶、苹果、植物油、盐糖酵母粉。
苹果面包就是包了苹果酱的面包,做法不难,就同你平常包包子是一样的,不同的是一个是蒸,一个是烤。烤比蒸技术含量要低的多,它是不会失败的。
俺做的餐包是按照挪威的方式无需拼命揉出薄膜,你只要按照做包子的方式就可以了,高筋面粉,就用平常的面粉也是可以的。
苹果是个好东西,它可增强人们的抗病能力,煮熟了吃营养更好。你不生病就是给国家做出最大的贡献。
下面就看看具体怎样制作吧。
苹果面包
材料:高筋面粉250克、糖30克、牛奶100克、盐1克、酵母3克、鸡蛋1个和玉米油30克。
制作:
1.首先来发面。
干性食材(它们是:面粉、糖、盐、酵母粉)先放到面包桶里拌匀,启动面包搅拌功能,倒入牛奶和打散的蛋液。一个程序,大约15分钟,结束后,再一次启动搅拌功能,搅拌5分钟后倒入玉米油25克,程序结束后再滴少量的油在面团的表面,蒙上保鲜膜,让其静置发酵。这是发好的样子。
2.将发好的面取出,直接揉成长条,不要排气,分割成若干等份,滚圆。
3..取一份,按扁,放上一勺子苹果馅。苹果馅就是苹果酱,苹果酱的做法我附在后面了。
4.包捏起来就可以了,没有什么技术讲究。
5.依次做好全部,放在烤盘上,刷上一层蛋液,沾上芝麻,进入第二次发酵,大约发到两倍大。
6.放入预热到175度的烤箱中层,烤20分钟左右,烤好后取出放在架子上散热。
苹果酱
材料:苹果3_4斤,柠檬半只
做法:
1.准备好无油无水的干净密封瓶子。瓶子清洗干净后,可以倒满开水,下面放个大碗,放到微波炉里打30秒,这样就消毒了。
2.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
3.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。
注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
4.将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用,我一般不放糖。
5.盖上锅盖中小火慢慢地熬,不要去动它,大约煮半小时苹果就变得很软了,这时用勺子压一压,就变成泥了,且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁(柠檬汁的作用是防腐、增加口感)。
全部熬煮过程大约30-50分钟。
6.趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置(倒置是为了杀灭瓶口的细菌)。待到完全冷却后,移入冰箱,可以保存半个月,吃时用干净的小勺子。
贴士:
1.苹果酱已做了多次,认为这水是一定要加的,但一定不能多,覆盖锅底就可。
2.从头到尾一定要用中小火慢慢地熬,也无需操底动锅。
3.个人认为可以直接熬,不必先加糖腌制逼出水分。
4.做好的果酱可以做甜品,抹面包大馍,或冲水喝。
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