日式口味的九大美味盖浇饭的做法，新鲜好吃千万不要错过！

滑蛋盖浇饭

用料：鸡蛋，酱油，酒，盐，味啉，任意食材

1.锅里倒入酱油，酒，盐，味啉，水或高汤，把自己喜欢的食材丢进去煮，需要事先煎炒一下的就先煎炒下再煮

2.基本煮熟后收一下汤，然后把打散的鸡蛋倒入一半以上淋在食材上面，调小火，闷一会儿

3.蛋液凝固后再把剩下的蛋液倒进去淋在上面，关火，盖锅盖，用余温加热

4.在鸡蛋半熟状态下把做好的滑蛋食材倒到盛好米饭的碗里，按个人喜好再加海苔或别的酱料

日式沙拉鸡米盖浇饭

用料：鸡腿肉2块，酱油1勺，料理就1勺，砂糖1勺，生姜1小块切末，蒜1瓣切末，盐，黑胡椒，鸡蛋1个，淀粉4勺，米饭一碗，沙拉酱，油

1.鸡腿肉去掉皮和白色的筋和脂肪，切成块，把调味料全部混合在一起，与鸡块搅拌均匀，揉一揉，放在冰箱里腌制半小时

2.半小时后拿出来，把水分控一控，打入一颗鸡蛋搅拌均匀再休息半小时，拿出来后放入4勺淀粉，搅拌均匀，使每个鸡块都占到一层薄薄的淀粉

3.锅里倒入油烧热，筷子伸下去，看到筷子上附着细密的气泡的时候就可以下鸡块了，鸡块轻微上色之后捞出，放置3分钟

4.火不要关，3分钟之后再把鸡块下入锅中，炸到漂亮的金黄色就好了

5.盛一碗米饭，可以铺一些卷心菜丝，再放上炸鸡块，最后挤上沙拉酱即可

什锦南瓜鸡肉盖浇饭

用料：鸡脯肉一块，口蘑4-5个，南瓜100克左右，洋葱三分之一个，鸡蛋2个，西红柿半个，蒜头三瓣，大葱，生抽，水淀粉，植物油

1.鸡脯肉切片，加入少许盐，黑胡椒，水淀粉，腌制15分钟

2.分别将口蘑，南瓜，洋葱切片，西红柿切滚刀小块，蒜头，大葱切碎备用，鸡蛋在碗中打碎，加入少许盐，淀粉，倒入少许凉水拌匀，不要太稀

3.热油爆香洋葱，蒜头和大葱丁，将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，待鸡肉稍微变色，放入口蘑和南瓜，加入一勺半生抽，继续翻炒

4.待南瓜和口蘑八成熟左右，放入西红柿丁，加入盐，味精，翻炒一两下将打好的鸡蛋沿锅边倒入，尽量覆盖整个菜品

5.盖上锅盖，焖2分钟左右，将菜品盖在米饭上，滴一两滴香油，生抽即可

鳕鱼盖浇饭

用料：鳕鱼排4条，洋葱1小个，鸡蛋1-2个，鲣酱油3勺，糖1-2勺，味啉1勺，清酒1勺，姜蓉，米饭，芝麻菜

1.吃剩的鳕鱼排先放锅里干煎，变脆，出油，取出

2.洋葱切条，放进煎过鳕鱼的锅子里煸炒，嫌油水不够的可以另外加些油，炒香，加入姜蓉和所有调料，拌炒一下

3.重新加入鳕鱼条和一些水，水量和锅内物品持水平，煮沸

4.鸡蛋打散，倒入锅中，加盖子关火，焖到你喜欢的鸡蛋熟度，米饭加芝麻菜，盖上一锅子料，即可食用

日式牛肉盖浇饭

用料：溏心蛋及其卤汁，肥牛卷一盒，洋葱2个，日本豆腐2个，胡萝卜，海苔少许

1.洋葱切丝，拿出日本豆腐

2.锅里放油，炒洋葱到发白，倒入溏心蛋卤汁焖软洋葱

3.加入牛肉，铲子滑散，直至牛肉发白皱缩

4.放入豆腐一起翻炒，汤汁浓缩的话可以加点水或清酒，出锅装盘，，现在碗里放饭，在浇上汤汁，盖上菜

煎豆腐滑蛋盖浇饭

用料：豆腐一小方，鸡蛋1-2个，姜蓉，鲣酱油，糖，清酒，水，油

1.豆腐切小块，在淋了一点油的平底锅里煎成两面金黄，倒掉锅里的油，加入一杯冷水，煮沸，加入姜蓉，鲣酱油，糖和少量清酒

2.等到豆腐上开始冒泡泡就打散鸡蛋，在打散的鸡蛋里加入一点点鲣酱油

3.倒入鸡蛋液，关火焖到你想要的成熟度，浇在饭上就可以吃了

小沙丁鱼盖浇饭

用料：米饭，小沙丁鱼1大匙，鲣鱼花，海苔丝，鹌鹑蛋1个，葱花，白芝麻，酱油

1.白饭盛入王总，加入鲣鱼花，海苔丝，小沙丁鱼，鹌鹑蛋，葱花，白芝麻

2.再浇上适量的酱油即可

明太子豆腐盖浇饭

用料：明太子，米饭，豆腐，葱，酱油，黄油

1.饭一碗，半盒豆腐捏碎，明太子挖出铺于豆腐和饭上

2.一小块黄油微波炉软化

3.淋在饭上，滴几滴酱油即可

豚盖浇饭

用料：五花肉片200克，洋葱1/2个，生姜5克，葱花少许，水100ml，柴鱼精1/2小匙，蛋2个，辣椒粉少许，米饭2碗，酱油2汤匙，清酒1汤匙，糖1汤匙，味啉1汤匙

1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色，血沫浮起后捞出，倒掉水

2.锅内加入调味料：酱油2汤匙，清酒1汤匙，糖1汤匙，味啉1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出

3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml的水，柴鱼精1/2小匙，姜泥，洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟，在煮的中间翻炒一下，火不要开的太大，要留下三分之一汤汁浇在饭上，最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可

4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉片，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉即可