天冷，包子馒头太麻烦，我最喜欢吃它，10分钟就上桌，香软可口

还记得上学那会，每天早上路过一家买煎鸡蛋饼的摊位，每次都会买一个当早餐。后面一段时间这家摊位不见了，好几天我都没吃早餐，因为早餐就喜欢吃鸡蛋饼，就喜欢这家的鸡蛋饼。

相信大家都吃过鸡蛋饼，其实它就是人们平常吃的煎饼果子，和山东的煎饼不同，它比较柔软，我更喜欢吃这样的煎饼。一勺面粉糊煎成饼，再打一个鸡蛋，然后刷上酱汁，然后裹上香肠、鸡柳、油条或者生菜，可好吃了。每次上学路上都会买一份边走边吃，而且做一份鸡蛋饼也很快，那些买鸡蛋饼的大妈经常做，一份只要5分钟就搞定了，也不耽误我上学的时间。

现在我经常在家里自己做，为此特意买了一个平底锅，做起来很方便。天冷，人也比较懒，早上肯定不想起来做早餐，蒸包子馒头都太麻烦了。包子馒头需要和面、发面、揉面，而做鸡蛋饼只需要10分钟就可以上桌，简单美味，营养丰富，大人小孩都喜欢吃。下面教大家做鸡蛋饼，改良版的煎饼果子，再加都能做，一起来看看具体的做法吧～

【煎鸡蛋饼】

食材：面粉300g、鸡蛋3个、葱花适量、甜面酱1勺、大酱1勺、辣椒酱1勺、植物油适量、黑芝麻适量、香菜适量。

做法：第一步，首先把面粉倒入盆子，加适量清水搅拌均匀，搅成稀稀的面糊，用勺子舀起，倒下的时候顺畅，不粘连。

第二步，把甜面酱、大酱和辣椒酱混合，也可以选择自己喜欢的其他酱料。

第三步，锅底刷一层油，温度升高，倒入面糊，把面糊刮平，然后煎至定型，再打入一个鸡蛋，拨弄散开。

第四步，然后撒些黑芝麻、葱花和香菜末，然后翻个面，继续小火煎，最后刷上一层酱汁，然后把鸡蛋饼卷起来即可。

烹饪技巧：

1、最基础的鸡蛋饼做法，还可以加些一些油条、香肠和生菜再卷起来；2、煎的时候全程小火，小心煎糊了；3、面糊稀一点，这样煎好的饼才香软可口。