葱油拌面每个人都有吃过，平时去外面下馆子的时候，很多人都会点上一碗葱油拌面。葱油拌面最重要的不仅仅是面，更是葱油。葱油可以说是这碗面的关键所在，该如果调配这个葱油，每个人的做法都是不一样的。有人会用上自制的酱料，把它加进面当中，使得口味更佳独特。不过有些人做葱油拌面容易坨，才更出锅全部面都凝集在一起，吃起来的口感都不太好。那是因为没有掌控好重要的步骤，这个步骤很多人都会忽略，那这关键一步是什么呢？
一开始制作葱油拌面的时候，也是不太了解，后来在一次偶然的机会下，学会了正确做法。前不久家里来了四姨，很久没有见到四姨了，也没有什么可以用来招待的，就打算给四姨做一碗新学的葱油拌面。一大早就去菜市场买食材，准备配料。等到了中午就打算动手制作，前面都完成得很好，四姨看我这么认真，打算来给我打下手。自信满满的我觉得没有什么问题，就在面条出锅准备拌酱的时候，四姨说我做错了。我有些好奇，难道不是这样做吗？后来在四姨正确的指导下，才知道什么地方没有做好。
原本是一番心意，结果还要四姨帮忙。特意挑选的葱油拌面这道菜就是因为口味独特。葱油拌面都是将煮熟的面条，放在葱油上拌。一般用上的食材有很多，最主要的就是面条。面条的制作来源就是面粉，面粉富含蛋白质，碳水化合物，以及钙等营养物质，多吃面条还有除热止渴的效果，只不过更多人都是把面条当成果腹的食材。
却不知道还有这么多的营养价值。要是有了面条却不会做，实在是有些可惜。葱油拌面学会这么做，美味好吃又不坨，自从学会了四姨的正确做法，3天不吃就馋。相信大家也好奇这葱油拌面有什么重要的步骤，下面就分享给大家，一起来学一学吧。
——【葱油拌面】——
准备食材：挂面、小葱、蒜、老抽、生抽、食用油、糖、白芝麻
制作步骤：
步骤一：把食材都准备好，这里选用的面是挂面。同时把配料处理干净，葱切成段，大蒜切片。食材准备完毕后准备下一个步骤。
步骤二：老抽、生抽、糖充分混合在一起，用一个碗装好，搅拌均匀。
步骤三：锅中倒入食用油加热，把葱白和大蒜放进去，先翻炒一会，接着放入葱绿。开小火煎成焦黄状态就够了，将其捞出备用。
步骤四：锅中的底油不要浪费了，把刚拌好的酱汁放进去，开小火煮至冒泡即可。
步骤五：把锅清洗一下，加水烧热，将挂面煮至七分熟，即可。同时在出锅以后立即放入冷水中，以防挂面粘在一起，变得非常坨。这里就是关键的一步，用冷水浸泡，避免坨在一起。
步骤六：最后就是把面捞出来，沥干水分和酱汁搅拌均匀就可以吃。
小贴士：
1、挂面出锅一定要入凉水，但是不要浸泡太久，保留适当的温度。
2、配料很常见，准备起来并不会复杂。
葱油拌面是适合大众的美味小吃，与其花费时间去下馆子，还不如在家动手烹制。学会这道葱油拌面，给家人吃，真是太香了。有兴趣的话，不妨动手试一试。
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