苹果是一年四季常吃的水果,但是每个季节的价格都不同,前两天去超市的时候,我发现苹果涨钱了,半月前是2元一斤,现在涨到3元一斤了,苹果的价格再贵,我们也得多吃一点,只是现在天冷了,家人吃苹果的次数也少了,因为苹果很凉,肠胃不好的朋友,一般天冷就不敢碰苹果了!今天我用苹果做一道面食,与红豆搭配在一起,做成一道蒸糕,吃起来香甜蓬松,口感超细腻!
这道苹果红豆蒸糕的做法很简单,而且也都是家里常见的食物,一种是水果,一种是豆制品,组合在一起,营养挺丰富的!做苹果红豆蒸糕的时候,有2点是需要大家掌握的,第一里面需要放鸡蛋吗,第二红豆挺难熟的,需要提前蒸熟吗,这两步看似挺简单的,做错一步,蒸糕不蓬松暄软,而且口感也不细腻,下面我就把苹果红豆蒸糕的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
首先准备红豆150克洗干净,再加上干净的清水浸泡一晚上,红豆泡好后,你就会发现变得很膨胀,把红豆里面的水分倒掉,用擀面杖敲打几下,让每粒红豆都裂开就可以,把苹果洗干净切成小块,放在料理机,再打上1个鸡蛋,打成细腻的苹果汁,把苹果汁倒在红豆碗中,再加上酵母3克、白糖10克搅拌均匀,再加上适量的低筋面粉(我放了200克低筋面粉)搅拌成细腻黏稠的面糊,再淋上食用油5毫升,再一次搅拌均匀备用。
下面准备一个模具,如果家里没有模具的话,可以准备一个大碗,在底部和边缘部分都刷一层食用油,撒上一层白芝麻,再把面糊倒进去,盖上盖子醒发1个小时,把面糊醒发至2倍大,再撒上一层黑芝麻、葡萄干、蔓越莓(可以放上自己爱吃的干果),可以震一下模具,把里面的气泡都震出来,盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,凉水上锅蒸,水开再蒸45分钟,时间到关火焖5分钟出锅,稍微晾一会脱模切成小块就可以吃了。
做苹果红豆蒸糕的注意事项:第一需要放鸡蛋,如果不放鸡蛋的话,蒸糕就不蓬松,口感就会发硬,第二红豆有2种做法,首先可以提前放在锅里蒸熟,这样可以缩短蒸糕上锅蒸的时间,其次如果红豆不提前蒸熟的话,可以和我的做法一样,放在水中浸泡1晚上,第二天和苹果汁搅拌在一起,一块上锅蒸,这样得凉水上锅蒸,水开再蒸45分钟,为了防止蒸糕塌陷,蒸熟后先关火焖5分钟,时间到就可以出锅了。
以上就是用苹果和红豆做的蒸糕,吃起来不仅口感细腻,而且味道甜甜的,有苹果和红豆的香味,给家人吃起来营养又健康,每次在家做这道蒸糕的时候,一家老小都挺喜欢吃的,如果不喜欢吃甜的话,也可以不放白糖,喜欢苹果红豆蒸糕的话,记得先收藏,抽时间在家做一下吧!
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