在上海闵行区紫藤路有一家南大门米糕店,生意好的不得了,无论是本地的还是外地的人都会慕名而来,每天早晨,这家店门前总是排着长长的队伍,宛如一条长龙。这些顾客中,有人驱车一小时来购买,还有人为了吃上一口,不惜加20到30元小费,请外卖小哥排队购买。
他家的米糕每天都会限量,一个人只能买5盒,想多买都不行,一天差不多要卖1300多份。在这些米糕中最受欢迎的就是红豆切糕了,因为这款米糕,甜而不腻,红豆的甜,糯米的糯,红薯的香,令人唇齿留香,而且价格也不是很贵,一份12块钱。
虽然这款米糕好吃停不下来,但是想吃一次,还真得费一些时间,而且外地的朋友想吃也没有机会,那么既然这么麻烦,我们为何不在家里做呢,一样的好吃解馋,关键是不用排队哦!
【红豆米糕】
主要食材:蜜红豆,红薯,糯米粉,粘米粉
第一步,一个红薯去皮后先切成薄片,冷水上锅将红薯蒸熟。
第二步,趁蒸红薯的时候,在模具里面铺上油纸,然后倒入一碗蜜红豆,将蜜红豆铺均匀,接着再蜜豆表面铺一张保鲜膜,用擀面杖将蜜豆压的紧实一些,用擀面杖滚一下,这样更平整,压好的蜜豆不会出现大的缝隙。
第三步,接着在碗里倒入30克粘米粉,再倒入60克的糯米粉,15克白糖,用90克左右的清水把粉搅拌均匀。
第四步,蒸好的红薯取出来压成泥备用,接着我们把粉浆筛入到模具里面,摇晃一下,让粉浆更均匀一些,然后上锅蒸20分钟。
第五步,蒸好后稍微放凉一些,然后用小刀在四边划一下,方便脱模,接着再铺上保鲜膜,给它倒扣过来脱模,将米糕翻过来,撕掉保鲜膜。
第六步,从中间一份为二切开,将红薯泥均匀的涂抹在一侧,对折在一起,撕掉油纸,切成块就可以享用了。
红薯米豆糕就做好了,一口咬下去,满满的红薯蜜豆香味,特别软糯,比蛋糕还要好吃,女孩子,小孩子最喜欢吃了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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