消失在街头的传统大米糕，我在这里找到了

说起湖北的特色小吃，有人说是热干面，有人说是鸭脖，但其实，老一代湖北人才知道，湖北的特色小吃是大米糕，也有人叫它顶顶糕。

而由于大米糕的传统做法有点费时费力，所以大米糕在街上是比较少见了。今天，想自己做一下大米糕，回忆一下儿时味道。

准备材料：

大米、糯米、红糖

最好有料理机，没有的话就用搅拌机吧~

制作步骤：

我做的是两个米糕量。

①70g大米+18g糯米，洗干净，沥掉水分

②经过称重，洗干净的米大概有25g水，我们再加入10g就可以了

③然后放入料理机/搅拌机打均匀。打成细粉状就倒出来，小心不要割到手哦。然后用勺子慢慢见米粉碾压过筛，过筛之后，有刮板的可以用刮板再碾压一次，没有的话，还是继续用勺子碾压就行了。

④没有传统模具的朋友，可以和我一样用杯子。放入三勺米粉，一层红糖，再放入三勺米粉，大火蒸15分钟就行了。

脱模的话，冷却后，米糕才比较容易脱下来。

四个步骤，大米糕看起来挺容易做的，但是呢最需要的还是要耐心碾压，过筛，这样米糕的口感才会比较绵滑。