经典法式钻石抹茶饼干
一日一配方
钻石饼干法文称作Sablés Diamands,一款来自诺曼底的经典法式甜点!
烘烤时会先裹一层细砂糖,烤好后的饼干外层形成光亮的糖霜,很像耀眼的钻石故称为钻石饼干。
而且做法也非常简单又好吃,材料也非常便宜!!
如果是抹茶饼干控的你们,一定要尝试看看!!
难度系数1颗星
预备食材
4人份
有盐奶油 100 G
砂糖 40 G
香草精少许
蛋黄 1 个 约 15 G
低筋面粉 150 G
抹茶粉 10 G
制作方法
1、先把有盐奶油放在室温下,在把奶油压软后,到入砂糖打发。(打至反白羽绒状)
2、打至反白后,倒入蛋黄和香草精,分次下,避免油水分离。
3、再把抹茶粉跟低筋面粉过筛到(步骤二)的面糊里,用打蛋器稍微拌合后,善用刮板成团。
(这里要小心出筋)
4、准备好保鲜膜贴于桌面,(步骤三)面团搓成圆柱状,在裹上薄薄砂糖,冷冻1小时。
(不一定要搓圆柱状,也可以其他形状)
5、等到冷冻时间差不多,把烤箱遇热到180度,并准备好烤盘纸垫在烤盘上,那我们再切面团的时候要非常小心,大约1公分厚度左右。
6、在进炉子前!再裹上一层薄薄的砂糖
(裹两层烤出来会比较漂亮)
7、那烘烤时间大概是25~30分钟,出炉后表面不沾黏干燥,放凉即可享用!
(这里要依据自己烤箱斟酌改变时间喔)
联系客服