小肥羊火锅
1，香料
八角6克，三萘3克，桂皮2克，小茴香3克，草果6克，香叶5克，白寇3克,肉寇3克，草寇3克，丁香2克，砂仁3克，筚拔3克，良姜3克，白芷3克,陈皮2克，香茅草5克，罗汉果1个，干姜6克，花椒5克，白胡椒3克，当归8克，黄芪3克，沙参5克，杜仲2克，枸杞2克，玉竹2克，辛荑2克，紫苏2克，甘草2克，
将香料,放入里水浸泡30分钟,捞出装入煲鱼袋里,即可
2、汤卤的配置：
老母鸡1只，牛骨1根，羊棒子骨3斤，鸭架2个，当归15克，白芷3克,山柰5克。大葱150克，生姜60克，料酒50克，水50克
制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至出香味即可，倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后加入水，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,即可。
2，兑汤
白汤3000克，姜片20克，葱段75克，党参8克，大枣4个，桂圆2个,精盐20克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，沙姜粉3克，牛油5克，鸡油10克。
4，制法：
取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5分钟后，配上味碟即可涮食.