西安涮豆腐皮牛肚用料豆腐皮200克,香菜...
西安涮豆腐皮牛肚
用料
豆腐皮200克,香菜40克,牛肚150克,大蒜50克,食用盐4克,白糖4克,鸡精2克,生抽酱油5克,芝麻酱20克,香油49克,油泼辣子50克,白芝麻10克,小葱20克,白胡椒粉0.5克,色拉油30克。
制作流程
1,豆腐皮切宽条,牛肚斜刀切宽条,大蒜剁成末,香菜洗干净切段,小葱洗干净切葱花,将芝麻酱用香油加水过稀,将生抽酱油,食用盐,白糖,白胡椒粉,鸡精一起拌均匀备用。
2,锅里加入水烧开,将豆腐皮在锅里烫熟,捞出放入碗里,将牛肚放锅里稍烫一下捞出放在豆腐皮上,浇上活好的芝麻酱,放上剁好的大蒜,白芝麻,把色拉油烧入泼在大蒜上,放上油泼辣子,撒香菜,小葱即可。
技术要领
1,牛肚锅里稍烫热即可,不能煮太久。
2,油泼大蒜末时油温要冒烟,大蒜要泼香。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。