酥皮泡芙配方与制作步骤

菠萝皮
酥油：70克
糖粉：70克
低粉：70克

步骤：酥油糖粉搅至混合糖化+低粉搅匀无干 粉，揉搓长条放冰箱冷冻。

酥皮泡芙
烤焙油：140克
纯牛奶：166克
水：166克
低粉：166克
全蛋液：225克

步骤
1.（烤焙油、纯牛奶、水）电磁炉烧开关小火+2.（低粉）快速搅拌烫熟后冷却30度左右+3.（全蛋液）分次加入搅拌均匀即可。

烤箱温度
上火215
下火150
烤制15分钟转炉继续烤制10分钟出炉
烤制约20—25分钟