花生这样做，比煮的酥脆，比炸的健康，好吃不上火，做法超简单

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”说起这个谜语，相信所有的小伙伴都知道答案。没错，它就是我们日常生活中最常见的花生。花生是我国产量丰富的一种坚果，果、芽、衣都可以吃，由于价格低廉，营养价值丰富，有提高智力、补钙、补血、健脾养胃等功效，因此也有“长寿果”的美誉，非常受老百姓的喜欢。

众所周知，花生几乎是全国各地公认的下酒菜，不管是酒席、家宴还是朋友小聚，一般都有它的身影。花生吃法诸多，水煮和油炸是家庭里比较常见的做法。但是现在已进入冬天，水煮花生明显不太合适，油炸花生虽然好吃，但花生本身油脂就非常多，如果再经过油炸，味道不错，却不太健康。今天跟大家分享花生的另一种做法，比煮的酥脆，比炸的健康，好吃不上火，做法超简单，每次想吃花生我都会做一大盘，吃不完装进盒子里，放一个月也不软。具体做法一起来看看吧。

盐焗五香花生米

食材：花生、盐、八角、花椒、干辣椒、五香粉、鸡精

第一步：把准备好的花生米倒进碗里，用清水冲一下，然后放入小半勺盐，倒入开水浸泡5分钟，捞出来控干水份。

第二步：控干水的花生加入1勺鸡精、一勺五香粉，花椒、八角、干辣椒，用手抓拌均匀，腌制2-3个小时。

第三步：锅里倒入一包盐，倒入腌制好的花生，小火慢慢翻炒，大约翻炒10分钟，花生皮上的食盐全部脱落以后说明水分已经基本炒干了，再翻炒2到3分钟，花生皮微微开裂，花生仁变成微黄色时即可关火。

第四步：用漏勺把食盐筛出去，快速摊开晾凉，也可以借助扇子快速降温，这样能最大程度地保留花生焦酥的口感。

干香酥脆又入味，外皮一搓就掉，每次可以多做一些放进密封盒里，当追剧小零食也不错哟。