冬天来临了,又到了开始喝黄酒的时候了。温一壶黄酒,炒几个小菜,一会就喝得浑身热乎乎的。
大家都知道这黄酒是烫着好喝。下面就为大家来说说怎样烫好一壶黄酒。
首先:原料的选择。
黄酒的酒精度一般都在十几度左右。但黄酒根据总糖量的多少,又可分为好几种。其中干型黄酒中总糖含量最少,所以为了不摄入过多的糖分,我们最好选择干型黄酒。另外配一点生姜丝,可以获得更好的口感。
其次:烫酒壶的选择。
有的朋友用平时炒菜的铁锅来煮酒,这是不可取的。这样的锅子上有很多油份和杂质,黄酒的味道会大打折扣。
一般选择玻璃壶或者不锈钢壶来温酒,当然瓷器壶也是可以的。
但不选择用铝制壶、锡壶、塑料壶。这些物质跟酒精接触有的会产生反应,有的本身就会析出有害物质。
第三:烫酒温度的控制。
这是烫酒中最关键的一点。温度控制不好,这壶黄酒就没有烫好。
温度高了,比如超过50度甚至更高,有的朋友都把黄酒煮开了,这是不可取的。这样做会使酒精大量蒸发,黄酒就会变得无味。
但如果温度很低,比如温度只有二、三十度,这样的话黄酒里面的一些微量有害杂质如甲醇、乙醛等就挥发不出来。
所以适宜的温度应该控制在40度左右。这个温度也是人体比较适宜的温度。
第四:酒量的控制。
黄酒虽然度数低,但也是含有酒精的。所以好喝也不能过量。建议每天饮用一杯(100ml)。
黄酒的度数低,所以喝起来没有感觉。一旦喝多了就会觉得很难受,甚至比白酒喝多了还难受。
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