用料
鬼子姜
大概4斤
普通酱油
3瓶
干净的大玻璃瓶
1个
自制腌咸菜之~腌鬼子姜的做法
1. 鬼子姜洗净晾干,不能有一点水分
2. 把晾干的鬼子姜放进一个洗净晾干没有一点儿水分的大玻璃瓶里(我买的这个是10升的),把新买的酱油倒入玻璃瓶中,直至没过鬼子姜。
3. 盖好盖子密封,腌上20天以上就可以打开盖子了。
4. 用干净的筷子把鬼子姜捞出来,一次捞2~3块儿就行了,继续盖上盖子,减少污染。
5. 把鬼子姜切成细丝,滴几滴香油,用干净的筷子拌匀,吃多少夹多少,避免污染。
另一做法:
用料
洋姜
6斤
辣椒4斤
蒜1斤
姜1斤
海天酱油
1斤
海天金标生抽
1.9L(2桶)
白糖半斤
色拉油4两
白酒4两
食盐半斤
味精2两
(做法略)
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