鬼子姜的做法

用料

鬼子姜

大概4斤

普通酱油

3瓶

干净的大玻璃瓶

1个

自制腌咸菜之～腌鬼子姜的做法

1.   鬼子姜洗净晾干，不能有一点水分

2.   把晾干的鬼子姜放进一个洗净晾干没有一点儿水分的大玻璃瓶里（我买的这个是10升的），把新买的酱油倒入玻璃瓶中，直至没过鬼子姜。

3.   盖好盖子密封，腌上20天以上就可以打开盖子了。

4.   用干净的筷子把鬼子姜捞出来，一次捞2～3块儿就行了，继续盖上盖子，减少污染。

5.   把鬼子姜切成细丝，滴几滴香油，用干净的筷子拌匀，吃多少夹多少，避免污染。

另一做法：

用料

洋姜

6斤

辣椒

4斤

蒜

1斤

姜

1斤

海天酱油

1斤

海天金标生抽

1.9L（2桶）

白糖

半斤

色拉油

4两

白酒

4两

食盐

半斤

味精

2两

（做法略）