天刚刚泛白,窗外的小鸟叽叽喳喳的叫唤,把睡梦中的人们都叫醒了,天气越来越暖和,树上的芽孢一天比一天饱满,颜色也变成了翠绿,花圃里面的小草悄悄地露出了脸,像个害羞的小姑娘,我今天需要把收集好的菜种找出来,等菜园里的土垄修整好,就可以播撒种子了,茴香是我们家每年都会种的蔬菜,茴香籽的外壳有点硬 ,长条状中间还有几条沟,但是香味很浓,长出来的叶子包包子或者饺子特别的好吃,茴香籽炒熟以后可以当做调味品,既能开胃消食,也能促进消化,提高肠胃消化功能。
食材:400克的普通面粉,2个鸡蛋,4克酵母粉,5克食用盐,食用油,200毫升纯牛奶,适量的茴香
今天做的油条,里面添加少许的茴香籽,炸好的后个个金黄酥脆,里面松软有嚼劲,还有浓浓的茴香味,特别的好吃,我把做法分享出来,希望你能喜欢。
1.盆中倒入400克的普通面粉,打入两个鸡蛋,加4克的酵母粉,5克的食用盐,一勺的食用油,用200毫升纯牛奶和面。
2.边加牛奶边用筷子,把面粉搅成面絮状,今天和的面团偏软,揉面的时候容易粘手,手上可以蘸取少量的食用油,面团就容易揉好, 盖上锅盖放到温暖处醒发两个小时。
3.把准备好的茴香倒进舂臼内,用擀面杖捶打几分钟,把外皮捶碎更容易的入味,放在碟子里面备用
4.饧发好的面团拿出来,倒入捶好的茴香。给面团揉搓排气,然后再醒上10多分钟,时间到以后,揉匀面团擀成薄片,然后用刀切成均匀的小面剂,
5.锅中烧油,油温达到4/5成热的时候放入切好的面剂,切得体积小可以多下几个, 长条状的面剂不容易翻动,用漏勺底轻轻按压使两面受热均匀,外皮炸成金黄色,就可以出锅了,用漏勺控出油分,盛到准备好的盘子里
6.新手的话,全程使用的工具,必须保证干净无水, 面剂下油锅的动作轻柔,防止热油外溅,烫伤自己, 长条状的小油条容易操作,吃的时候也特别的方便,金黄色的油条外皮香脆,里面松软有嚼劲,因为加了茴香, 味道变得特别的独特,喜欢的朋友可以在家试一试。
炸制小油条的小常识:
1.面团的软硬特别的重要,小油条吃的就是它的焦香口感,所以面团要活得偏软一些,炸出来的口感更酥脆。
2.热锅烫油,操作时要注意安全,防止油花外溅,烫伤自己。
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