豆腐乳是我从小就爱吃的美味之一，嘴馋了！舀一勺解解馋！有的时候没菜直接用腐乳拌一碗大米饭能让你胃口大开，把腐乳抹在大白馒头上！是当时最美的三明治！直到现在，腐乳是我家冰箱里的标配！

豆腐乳介绍

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳的品种有很多，分为白腐乳，红腐乳，青腐乳，花色腐乳，酱腐乳等等，而其中白腐乳的代表是桂林腐乳，口感细化绵软，表面是橙黄色的，味道鲜美；红腐乳的表面则是呈现红色，切开后里面才是豆类的黄色，味道浓郁醇厚；青腐乳的代表则是臭豆腐，最大的特色就是闻着特别臭，但吃起来却很香。

腐乳肥牛蛋煲仔饭食材准备

主材：大米200g、肥牛卷200g、鸡蛋一个、腐乳二块

辅材：洋葱少许、柠檬汁少许

1、新鲜的大米用水浸泡一小时；

2、肥牛卷改刀，加入柠檬汁、洋葱、腐乳、盐拌匀腌制半小时；

3、给砂锅洗干净，擦干水分，然后刷油；

4、加入泡好的米加水，没过米约一厘米(蒸熟了之后较软…根据喜好增减水量）；

5、盖好盖子大火煮开转文火（尽量越小越好)；

6、水微干关火后加入腌好的肥牛；

7、加入鸡蛋开火，火越小越好；

8、盖好盖子焖三分钟后开盖；

9、放上小米椒头，西蓝花装饰一下；

10、做好了；

1、本腐乳肥牛蛋煲仔饭做法简单，按照步骤一步一步来即可；

2、腐乳超市随时都可以买到；

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