只要一谈到补脑的食物，可能大家第一个想到的就是核桃，其实还有一种豆子，它有着“聪明豆”的美誉，补脑健脑的功效并不比桃核差，它就是蚕豆，不知道你爱吃不？在中医上《食物本草》这本书中记载蚕豆“快胃、和脏腑”，有着健脾益胃、止血解毒、清热利湿的功效，非常适合脾胃不佳、食少膈食、小便不利、水肿、便血等人去吃。在此我也主要给大家推荐3种蚕豆的吃法，可起到养胃、滋养神经、防痴呆、降血脂、清血管的功效。
1、蚕豆粥
食材：取来蚕豆150g，粳米和红糖各100g。
做法：先把蚕豆放在锅中，然后在锅里加入适量的清水煮沸，随后再放入粳米，用小火去熬煮到米烂豆熟，就可以放入红糖，搅拌均匀即可食用。
功效：喝此粥可以增强人体免疫力，预防心脑血管疾病，促进肠胃的蠕动，改善便秘，也有着益智健脑，增强记忆力的功效。
2、茴香豆
食材：取来蚕豆100g，草果和八角各1个，适量的香叶、桂皮和小茴香。
做法：先把蚕豆洗净，放在清水中浸泡上一天，然后在锅中加水，倒入蚕豆，在里边放入八角、草果、小茴香、桂皮、香叶和盐，煮到豆子变为软烂即可。
功效：常吃茴香豆可以养胃。
3、酸菜蚕豆煨腐竹
食材：适量的蚕豆、腐竹、酸菜、姜丝。
做法：先把蚕豆放在锅中焯煮3分钟，去掉外表皮；腐竹冷水泡发，水分挤掉，下锅煎炸为干松状，捞出备用；随后另起锅，在锅中放入酸菜和姜丝，把它们煸炒出香味，在里边加入1勺酱油，半碗清水，再把腐竹和蚕豆一起下锅，炒至入味，放入葱花配菜即可。
功效：此菜非常适合现在去吃，可以滋养我们的神经。
注意事项：对于易过敏、皮肤病、哮喘等疾病的患者少吃；蚕豆病患者不宜；肠胃消化功能弱的人少吃；正常人去吃也要控制好食用量，一次性也不能吃太多，易腹胀哦！而如果大家选择的是干蚕豆，建议可以把蚕豆放在冰箱内去泡发，提前一天就用清水浸泡上，中间可以换几次水，这样泡好的豆子，不管你是炒着吃，还是煮着吃，都熟的快。
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