可能很多朋友都有过这样的困惑，那就是买回来的香蕉，没吃上2天，再去拿着吃的时候，发现竟然已经坏掉了，好可惜，下次再也不敢买那么多香蕉回来了。而我们大部分人保存香蕉的方法，就是把香蕉放在冰箱内的保鲜室中，结果再拿出来的时候，往往会发现香蕉皮变黑了，里边的果肉还是好好的，但是影响美观，这样的香蕉能吃吗？
答案是可以吃的，因为成熟的香蕉放在冰箱内冷藏，是可以延长香蕉的食用期的，但是香蕉皮的“意见”却很大。因为在香蕉皮中含有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶，并且在运输的过程中，难免会出现磕碰、摩擦以及低温破坏的影响，都会导致香蕉表皮细胞破损，使得这些物质从香蕉表皮中跑出来，聚合成黑色素，所以香蕉皮就会变黑。
特别是放在冰箱内的香蕉，香蕉皮更会加速变黑，但是这样并不代表香蕉就坏掉了，不能吃了。变黑的只是表皮而已，果肉没坏还是可以吃的，只不过要克服心理上和视觉上的障碍罢了。注意：成熟的香蕉可以放在冰箱内保存，但是那种未成熟的，还有点发青的香蕉，就不要放在冰箱内了，易破坏掉香蕉的成熟机制，很难再成熟了。
今天我就教给大家一招，如何去保存香蕉，可以让香蕉存放的更久。其实方法也很简单，具体操作步骤如下。首先把买回来的成熟香蕉洗净，晾干之后，用纸包裹好再放在冰箱内，就可以降低香蕉变黑烂掉的速度。
或者家中有保鲜膜的，可以把洗净晾干的香蕉，用保鲜膜缠绕香蕉柄，然后让香蕉的凹面朝下，凸面朝上，可以减少与桌面的接触面积，或者直接悬挂放在通风处，这样做都能有效的防止香蕉加快变坏。
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