如果你要是在南方的话,可能在超市、菜市场或者街边小摊上都能找到新鲜鸭蛋的身影,卖的价格也比较平民化,很多南方的朋友也都喜欢吃。但是南方的朋友到了北方却发现,不管是去超市还是农贸市场,都很难找到有卖鸭蛋的。鸭蛋又被人们称之为“千古奇蛋”,主要是得益于它的这3大神奇功效。
1、清肺火
在生鸭蛋黄中的脂肪和蛋白质是结合在一起的,你看不出来含有什么油脂,但是随着腌制时间的延长,蛋白质就会发生变性,和脂肪分离,这些脂肪聚集在一起,就变为了蛋黄油,咸鸭蛋出油也是鸭蛋腌好的标志。在中医上认为,咸鸭蛋主要有着滋阴、清肺火的作用,比没有经过腌制的鸭蛋更胜一筹,并且煮着吃还能治愈泻痢,特别是里边的咸蛋黄油还有着明目养眼的功效,可以治小儿积食,外敷还能治湿疹、烫伤。
2、滋阴养肾
鸭蛋一般都是腌着吃,新鲜的鸭蛋相比较鸡蛋来说,腥味比较重,但是用盐水腌制过之后,这种腥味就会消失,吃起来也会更为香嫩可口。在中医上讲,咸味入肾,而鸭蛋本身性寒、属凉,腌制过后更是有着滋阴养肾的功效。
3、补钙、补铁
鸭蛋虽说经过腌制,但是里边仍然保留较好的营养,里边富含蛋白质、脂肪和人体所需的各种氨基酸,还含有钙、铁、磷等多种矿物质,以及人体所必须的各种微量元素、维生素等,也易于被人体所消化吸收。补铁、补钙效果也较好。
鸭蛋配一物,拯救你的肺
鸭蛋配银耳制作成银耳鸭蛋汤,主要有着滋阴清肺、生津止渴的功效,可以治肺燥、阴虚、咳嗽少痰、咽干口渴等症状。鸭蛋银耳汤的做法:取来鸭蛋1个,银耳15g,冰糖25g;先把银耳和冰糖一起放入锅中同煮,煮开之后,再打入1个鸭蛋,每天服用2次。
注意事项:高血压患者慎吃鸭蛋;吃鸭蛋不能过量,1天吃1个即可,最多2个;正常人吃可以滋阴养肾,但是患有肾炎、肾功能不全的朋友少吃。
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