今天给大家分享的这道营养菜,它的主要食材就是鸡胗,鸡胗其实指的就是鸡的胃这个部位,它可是鸡身上的宝贝,全是结实的肌肉,口感吃起来十分的爽脆劲道,还很有嚼劲,吃起来一点不感觉油腻,很多人都是百吃不厌。它的主要功效就是解决积食,治疗遗精遗尿,功效非常好。
因为鸡胗可以进入我们的脾经和胃经,有着健脾开胃,增强消化能力的作用。可以改善因为食用太多食物导致的积食出现的腹痛、腹胀的问题。其次在鸡胗中含富含铁元素,可以预防和改善缺铁性贫血。里边含有的丰富的维生素A,还有利于保护视力,缓解视力疲劳,还能避免皮肤黏膜出现过度角化,有着很好的美容养颜功效。下面我给大家介绍的营养健康的鸡胗吃法就是蒜苔炒鸡胗,大家不妨试着做一下。
蒜苔炒鸡胗
第一步、准备食材,取来鸡胗300g,蒜苔1小把,料酒2勺,豆瓣酱1勺,葱1根,姜1块,小米椒2根,蚝油和生抽分别1勺,适量的胡椒粉、老抽、淀粉、糖、盐.
第二步、先把买来的新鲜的鸡胗洗净,把它切成薄片,先用盐和料酒揉搓一会,随后再放在流动的清水下边冲洗干净,去除掉血水和腥味,控干之后在里边加入料酒和生抽各1勺,少量的盐腌制起来备用;蒜苔切段;小米椒切圈;姜切片;葱切碎。
第三步、在锅内烧水,里边加入半勺油和盐,先把蒜苔放进去焯水1分钟,把蒜苔焯烫差不多熟透,变为翠绿即可捞出备用。
第四步、在锅中倒入适量的油,油温烧至六成热时,在里边加入1勺豆瓣酱,炒出红油,随后加入姜丝、葱段、小米椒爆香,再改为大火,放入腌制好的鸡胗大火翻炒2分钟,炒至鸡胗变色,然后再加入生抽和蚝油分别1勺,半勺糖,1调羹胡椒粉,适量的盐和老抽调味。
第五步、鸡胗翻炒入味后,再加入蒜苔,大火快速翻炒2分钟炒熟,收汁后淋入1勺水淀粉和半勺香油进行勾芡,这样美味下饭的蒜苔炒鸡胗就完工了。
小提示:鸡胗一般是不需要焯水的,焯水会让它失去爽脆的口感,只需要多清洗几遍,洗掉血水,没有腥味。并且鸡胗要炒熟入味之后,才能放蒜苔哦!不要一起炒。注意:此菜对于胆固醇偏高的朋友,不要吃太多。
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