说起菠萝，可能我们很多朋友都是买来直接当成水果去吃的，很少会把它和肉类食物联系在一起，却不知菠萝和鸡肉、牛肉、羊肉都是可以搭配用于食疗的，正是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，它可谓是纯天然的水果“嫩肉粉”，可以起到嫩化肉质的效果。所以说不管你是在炖肉或者是炒肉的时候，可以放入一些菠萝，或者挤入一些菠萝汁，这样做出来的肉，不仅不会油腻，吃起来还会更开胃顺气哦！
在菠萝中含有果糖、葡萄糖、有机酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质，营养很丰富，还有着消食止泻的功效，搭配肉类吃，更不易长胖哦！用菠萝炖肉尤其适合那些气血虚弱、脾虚腹泻、胃弱食少等症状的朋友食用，可以缓解这些症状。下边的这道菜中我就用上了菠萝，可以说一起做出来的味道赞不绝口，孩子们特别爱吃。
菠萝番茄炖牛腩
准备食材：菠萝半个，西红柿1个，牛腩1块，适量的葱姜、香叶、八角、花椒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、番茄酱。
具体做法：先把菠萝和西红柿分别洗净，切块备用；牛腩洗净，冷水入锅，焯出血水，撇出浮沫，捞出冲洗干净过凉备用。
在锅中倒油，放入葱姜、八角、花椒、香叶，用中小火炒出香味，再把牛腩放入锅中，一起翻炒，炒至牛肉表面变干，加入料酒、生抽、蚝油，再加入胡椒粉，继续炒匀。这时，我们就可以把准备的西红柿和菠萝倒入锅中，一起翻炒，炒至西红柿微软，里边加入2勺番茄酱，继续翻炒，炒匀后，淋入一些老抽上色，然后加入2小勺盐，翻炒匀。
最后就可以取出来家中的高压锅，把炒好的食材全部倒入锅中，加水没过食材，用炖肉模式，若没有高压锅的话，你也可以用家中的炖锅小火去炖半小时即可。炖透后里边加一点鸡精调味，就可以盛出了。注意：大家在做此菜的时候一定多放些热水，这样肉不会柴，汤也够。可以说菠萝的酸甜口感基本上都融入到了肉和汤汁中，特别的软嫩，汤也酸甜鲜香。
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