食物中的营养为何会流失？这3个原因，你该反思一下了

要维持机体健康状态，人体需要的营养物质要满足需求，三餐饮食规律，食物正确搭配，这样才能提高抵抗力，维持器官功能正常。但是，有部分人犯了错误，会让食物中的营养流失，这样摄入之后无法达到要求，可能会营养不良出现健康问题，需了解具体是如何流失掉营养的。

1、经常高温油炸

食物中的营养流失可能是一手造成的，特别是经常用各种食物去油炸，有这种错误的烹饪方式同样会让营养物质流失。食材本身清淡，营养价值高，含有人体需要的蛋白质、维生素、微量元素等。但烹饪的手法不正确，经常利用各种食用油油炸这些食物，在经过高温处理之后油脂含量丰富，更容易影响胃口，显得油腻，还会在高温后让营养物质流失或者产生其他有害物质影响健康，因此，需了解正确的烹饪方法，确保食材的原汁原味。

2、烹饪时间过长

食物本身营养价值高，但后续营养又流失了，可能和长时间烹煮有关。不是所有的食材都需要长时间高温加热，有部分人没有注意这个问题，认为要煮熟一点就得延长时间，原本很容易熟的东西加热很久。在高温的状态下容易让里面的部分维生素流失，维生素又是人体需要的营养物质，可以提高抵抗力，发挥良好的抗氧化功效。若持续存在这种不良的烹饪方法，容易造成营养浪费。

3、经常放到隔夜才吃

确保食材的营养价值高才能维持健康状态，但是，有部分人食物烹饪后没有吃完，会放到冰箱里面保存，隔天加热后继续摄入，经常吃这些隔夜的东西同样会带来影响。隔夜的食物可能有变质的风险，冰箱虽然温度较低，但也不能确保安全，很多的耐低温细菌同样会大量繁殖，进而污染食物也会让其营养价值降低，这样摄入之后无法确保健康。另外，部分食物还会放置时间太长而产生致癌物质，为了健康着想，需新鲜状态下吃完。

通过上述内容可以发现，食物就算原本营养价值高，也会在错误行为的影响下逐渐流失部分营养，这样摄入之后就无法达到促进健康的效果。因此除了选择合适的食物来调节身体，还要正确烹饪，尽可能保持里面的营养物质不流失，才能饮食合理维持健康状态。