红枣核桃软欧的做法 真的太有满足感了【图解】

最近迷上软欧，和姐妹约好一起make，

这款红枣核桃软欧，粗狂的外表，丰富的内陷，

加入红糖提升了口感，

红枣、核桃、蔓越莓干，使劲往里加，

真的太有满足感了。。。。

【红枣核桃软欧】

材料：高筋面粉250克，全麦粉50克，红糖25克，盐3克，酵母2克，温水210克，黄油15克

果料：核桃仁75克，红枣干100克，蔓越莓干45克

温度：190度，上下火，烤30分钟

做法：

1、果料准备，红枣用水浸泡再去核切碎，核桃可以烤熟后切碎（但我没有烤）；

2、红糖用温水搅拌至融化；

3、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动(可以参考手工揉面发酵步骤)；

4、20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

5、在和面还剩5分钟时，暂停，加入红枣、核桃、蔓越莓干，继续进行和面、发面；

6、发面程序结束，面团发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

7、面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

8、面团整成橄榄形；

9、移至垫有油布的烤盘上，进行最后发酵；

10、最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，用锋利的刀片划上5刀；

11、烤箱预热190度，烤30分钟；

12、出炉冷却。

【燕子有话说】

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。

2、馅料可以放入自己喜欢的坚果和果仁。