现在，越来越多的添加剂，如塑化剂、瘦肉精、抗生素等被曝光，让人们不禁质疑平时所吃食物的安全性。实际上，食品的确不是1OO%的安全，添加剂也真的存在于我们的生活中，可绝对不至于对健康产生强有力的破坏性。你只需要在采购、清洗、烹饪时小心一点，就能够保证食品的安全。
学会采购，保障餐桌的健康安全1．掌握时限。
巧妙选购，在保存时限内吃完。对于蔬菜水果，最好只买3天的量，随买随吃肯定是最好的。当然如果是上班族，每周末买够一周的量问题不大。可以在集中采购时买一些可在一周最开始两三天吃的菜，如绿叶菜，再准备一些番茄、土豆、洋葱、胡萝卜等可存放时间较长的菜，菌类干品家中也要常备。
2．在菜市场买蔬果。
菜市场的蔬菜水果，比超市的要新鲜漂亮，价格也便宜，宜在菜市场选购蔬果。
3．在超市选购调料。
超市的调料等食物，比菜市场卖得齐全，品牌也都比较知名。
巧妙洗菜，防止病从口入1．储藏。
实验证明，蔬果在室温下放置24小时左右，其上的农药残留含量可减少5%。所以，买来的蔬果可先放置一段时间，先使农药氧化降解、减少农药残留，再准备清洗。
2．冲洗。
蔬果并不是在清水中浸泡时间越长就越容易清洗干净，正确的方法是先浸泡15分钟，冉用清水洗净各种污渍。
3．去皮。
黄瓜、冬瓜等蔬菜表面有蜡质，易吸收农药。因此，对于这些瓜果如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等，应先去皮再冲洗比较好。
4．洗刷。
对于角瓜、丝瓜等表面比较光滑的蔬菜，直接用水清洗就能除去表面的脏东西。可是像黄瓜、苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜就需要选择一个柔软的毛刷轻轻刷洗净表面的脏东西。
5．加热。
对于菜花、西蓝花这样表面不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫—下，然后再烹炒食用。
6．晒太阳。
给蔬菜水果晒太阳，就能去除一些农药。这是利用阳光的多光谱效应来分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。
7．免洗大米也需清洗。
现在一般在市场里购得的大米普遍比较干净，甚至有许多都是免洗的，虽然是免洗大米，但还应该洗洗
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