麻婆豆腐

​　　材料：豆腐500克，牛肉50克。

　　调料：豆瓣酱20克，肉汤50克，豆豉、酱油各5克，水淀粉15克，辣椒粉、花椒粉各1克，盐3克。

　　做法

　　1.豆腐洗净，切小方块，焯烫，捞出，沥干；牛肉洗净，切末；豆豉剁成末。

　　2.锅置火上，放油烧热，放入牛肉末炒至酥软干香时盛入碗中。3.锅中倒油烧热，下入豆瓣酱、豆豉末、辣椒粉炒香，加入肉汤，下入豆腐、牛肉末、酱油、盐，小火烧沸入味，用水淀粉勾芡，盛入盘中撒上花椒粉即可。