三鲜水饺

​　　材料：面粉500克，鸡蛋3个，韭菜末150克，虾仁碎、水发木耳末各50克。

　　调料：生抽、盐各6克，味精少许，香油适量。

　　做法

　　1.鸡蛋磕开，搅匀，炒成块；虾仁碎、鸡蛋、木耳末、韭菜末、生抽、盐、味精、香油搅匀，制成馅料。2.在面粉中加适量清水，和成均匀的面团，揉搓至完全排气，擀成饺子皮，包入馅料，做成水饺生坯。

　　3.锅中加水烧开，下饺子生坯煮开，添3次水，至完全熟透，捞出即可