血糖高的人，怎么吃主食？5个原则要知道

众所周知，主食是血糖的主要来源，控制血糖从管理好主食入手会有事半功倍的结果。那么，血糖高的人怎么吃主食呢？首先要控制好总量，体力活动较轻的人每天4两左右，活动量大、做体力活的人可以吃到6两左右；其次要掌握5个原则。

NO1：粗细搭配  需要知道的是，粗粮的含糖量并不比细粮少，但粗粮中含有更多的膳食纤维可以减慢葡萄糖吸收的速度，从而降低了血糖升高的幅度、减小了血糖的波动。所以粗细搭配的原则是：按照主食总量，粗粮与细粮按1：1或2：1的比例搭配起来吃。

NO2：宁干不稀 比如做成面条、馒头就比做成汤面、拌汤、面糊要好；不少人在吃面条后喝碗面汤原汤化原食，无形中额外吸收了面汤中的淀粉，不利于控制血糖。

NO3：多配蔬菜  主食与蔬菜一起吃，蔬菜中大量的膳食纤维可以像“海绵吸水”一样，将主食消化分解出的葡萄糖暂时“收存”起来，从而起到减慢吸收、降低餐后峰值血糖的作用。

NO4：吃主食细嚼慢咽，增加食物在胃中停留的时间，可以减慢吸收速度，减少餐后血糖的升高幅度和波动。

NO5：主食不要过热，米面中的淀粉在高温下会发生糊化而更利于消化吸收，待到稍凉一点时再吃有利于控制血糖。