有糖尿病的人，如果把二两白米白面换成粗粮，怎么换？能换多少？

很多人都知道，提倡有糖尿病人多吃粗粮，有利于控制血糖，但这个“多”不是指数量，说的是主食的配比，什么意思呢？

因为相同重量的白米白面与粗粮比如豆面、莜面等等，含糖量相差并不大，吃进去后最终转化成血糖的总量几乎没有差别，所以即便是粗粮也不能多吃。

但粗粮中所含有的膳食纤维却是白米白面的5倍多，它们不能被人体吸收，却可以在肠道中会起到像“海绵吸水”一样的作用，减慢吸收对食物的消化吸收速度，从而降低餐后血糖升高的幅度。

也就是说，粗粮可以避免血糖被快速吸收而出现大幅的吸收高峰，使餐后血糖更平缓，相比于餐前血糖不出现大幅的升高，但实际上血糖总量与吃了白米白面没有多大的差别。

由此可知，二两白米白面与粗粮应当是等量替换，但替换后对血糖的影响却大不一样，粗粮对降低餐后血糖的帮助非常大，这才是提倡有糖尿病的人吃粗粮的真正目的。

需要知道的是，并非糖尿病人吃粗粮多一点就好，应当注重粗细粮合理搭配，粗粮与细粮的配比可以是1：1或2：1。