腐乳属于高盐食物吗？有高血压的人能吃吗？吃多少？

腐乳既然是一种小菜，早餐搭配馒头吃是不少人的喜好，它也是一种佐料，做出的腐乳红烧肉，色泽和口味都很诱人，但因为腐乳口感比较咸，对于需要限制摄盐量尤其是有高血压的人来说，常常是想吃又不敢吃，怎么办？

实际上，一块腐乳大约10克左右，其含盐量1克左右，对每天限盐6克来说，影响并没有想象的那么大，把握好量不要多吃就没问题。

还有人担心腐乳里含有致癌物质亚硝酸盐，其实腐乳是一种发酵食，在益生菌的作用下可使原材料大豆变得更易消化，并不会产生亚硝酸盐等有害物质。

所以，腐乳被称为是东方奶酪，类似于牛奶的浓缩品，可称得上是一种健康食品，只是不要贪吃就好。