猪牛羊肉属于致癌物，真的？假的？

猪牛羊肉是很多人每天都要吃的肉食，这类肉食属于营养学上所说的红肉，吃不对确实与癌症的发生密切相关，研究证实是导致结直肠癌发生的危险因素。

所谓“吃不对”主要是指过量吃，简单地说就是每天超过了50克（一两），尤其是猪牛羊加工肉是不建议食用的，世界卫生组织把加工肉列为了一类致癌物。

实际上，很多癌症的发生都与日常吃喝有关，比如：

每天酒精摄入量超过25克，肝癌、结直肠癌、口腔癌、食管癌的发生风险大大增加；

高盐饮食，特别是喜欢吃咸菜，每天食盐量超过12克，就可能导致胃癌的发生。

水果吃不够，研究发现：相比于每天吃水果的人，每天吃水果不足100克（二两）的人，胃癌的发生率会增加2倍。

膳食纤维摄入不足，结直肠癌的发生风险将增大85%，主要表现为新鲜蔬菜吃不够500克（一斤）。

总之，合理饮食是预防癌症最为重要的措施之一，用25个字概括：清淡少油盐、奶蛋不能少、鱼虾经常吃、果蔬要吃够、饮酒不过量。

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