糖尿病人可以用哪些食物替代主食？

血糖主要来源于食物中的碳水化合物，而碳水化合物主要富含在主食里，在我国居民的饮食习惯中，吃饭不吃主食或是少吃主食，一来像是没吃饭，二来感觉没吃饱，怎么办？

首先要知道，人体所需要的能量中65%需要由碳水化合物提供，所以控制主食不是不吃主食，而是要限量吃。不少人少吃了主食感觉吃不饱饿得快的主要原因是，主食很“占”肚子可以产生饱腹感，少吃了主食肚子比较空从而产生了不满足感。

这种情况可以采取一些措施来弥补，方法很简单：吃一些消化吸收慢占肚子时间长，碳水化合物含量又少的食物来代替主食，主要有4种。

一是豆类。豆类含有大量不能被消化吸收的膳食纤维和消化慢的蛋白质，包括豆腐、黄豆、黑豆、芸豆等等。

二是坚果。坚果富含有益于人体的不饱和脂肪酸以及铁、锌、镁微量元素，蛋白质含量也较多，可以用来做各种美味菜肴，也可以当作两餐之间的零食吃缓解饥饿感。

三是全谷物类食物。简单地说就是通常所说的粗粮，注意它是指未经过度加工的谷类食物，比如面粉中的标准粉、大米中的糙米、小米等，同样是二两米饭，用精米和糙米做出来，或者是参杂一半小米做出来，吃饱的感觉大不一样，对餐后血糖的影响也有很大的不同。

四是薯类食物。比如红薯、土豆、芋头等，它们含有的碳水化合物只有精米面的一半，但不被消化吸收的膳食纤维却要多1-2倍，吃进去不仅占肚子还耐消化，全面所吃的主食中可以安排一半为薯类食物。

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