枸杞养生，为什么不建议泡水喝？怎么吃合适？

枸杞是一种经济实惠的药食两用食材，不少人日常会采用枸杞泡水的方式来食用，实际上这并不是吃枸杞的好方法，为什么呢？

首先，枸杞的表面有一层蜡质层，热水冲泡并不能完全打开这层蜡质，枸杞内部的营养成分也就不能完全被析出。实验证明：即使在在高温下煮沸30分钟后，从水中提取出来的维生素C、甜菜碱等含量也都比较低。

其次，开水冲泡枸杞时，会因为温度过高、长时间浸泡破坏维生素、抗氧化物质等营养成分。

第三，枸杞泡水时枸杞的用量也比较少，本来溶解在水中的营养物质就不多，加上很多人只喝枸杞泡出的水而将泡过水的枸杞丢弃，既浪费了枸杞还没有达到预期的营养价值。

那么，枸杞怎么吃利用率最大呢？

最佳吃枸杞的方法是干嚼！不仅营养物质可以充分吸收利用，还可以促进口腔、胃、肠道消化液的分泌，同时通过咀嚼动作还能刺激舌头神经末梢并反馈给大脑，进而调节食欲和消化功能；而且干嚼枸杞，在口感上也更具有滋味和乐趣。

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