粗粮难消化，老年人还能吃吗？怎么吃？

可以肯定地告诉你，粗粮难消化是一种想当然的认识，老年人不仅可以吃，无论从营养获取还是促进消化等方面，都比精米精面等细粮要好，应当占到全天主食量的三分之一到二分之一，为什么呢？

首先，所谓粗粮是指全谷类食物，简单地说就是未经精加工的稻谷、薯类、豆类，营养更全面，而精米精面则流失了很多营养素，营养价值相比于全谷类的粗粮大打了折扣。

其次，粗粮质地相对较硬，更有利于刺激胃肠蠕动及消化液的分泌，细软的精米精面则容易导致胃肠动力下降引起消化不良。

因此，粗粮只要做到充分蒸煮，比如煮成杂粮粥，加入米中做成红薯饭、南瓜饭、杂豆饭，吃的时候细嚼慢咽，老年人是完全可以吃的，可以分配在一日三餐中少食多餐。

实际上，越来越多的研究证实，现如今碳水摄入不当是导致多种代谢性疾病如糖尿病、高血压、高血脂发生的主要原因之一，除了吃得过多，精米精面等低质量碳水占绝大多数也是不容忽视的因素，而粗粮被称是是“好碳水”，是吃出健康来不可缺少的食物，对老年人来说也是一样。

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