吃不是为了填饱肚子,而是要吸收食物中的营养成分,但如果食物烹饪加工方法不对,营养成分就会白白流失,导致吃了个寂寞,常见于6种食物。
第一、牛奶煮沸了喝。牛奶最主要的营养成分之一是优质蛋白,但在高温下蛋白质会凝固受到破坏。所以,买回来带包装的奶不要煮沸,想喝热的加热到五六十度就可以了。
第二、炒菜油冒烟才放菜。油中的脂肪在高温下会发生变性形成致癌物,尤其是生成的反式脂肪酸是导致血管病变最危险的因素,所以只要看到锅中的油面有小泡泡冒起来就要下菜翻炒。
第三、白萝卜煮着吃。白萝卜尤其是白萝卜皮吃起来有点辛辣,与含有一些抗氧化成分有关,过度加热则会破坏这些物质降低营养价值,所以白萝卜最好生吃,或是快速爆炒,尽可能不要炖煮。
第四、做豆浆丢弃豆渣。豆子的营养价值之一是其富含大量的膳食纤维,制作豆浆过滤掉豆渣将损失一半的营养,正确的做法是用豆渣加点面粉做成豆渣饼,一豆两吃,各种营养成分不浪费。
第五、扔掉菠菜根。菠菜根所含有的维生素、微量元素等比菠菜要高不少,膳食纤维含量也更丰富,洗干净焯一下水切碎,与木耳、粉丝等做成凉拌菜,美味又可口。
第六、炒绿叶菜多放醋。炒叶类菜时加点醋,可以增强脆性和色泽,但不能加了过多,否则会破裂叶类菜中的叶酸、维生素C等维生素,一盘菜以加少半勺醋为好。
你注意这些问题了吗?点个赞转发告诉更多糖友吧,别忘了点击关注天天听健康,方便每天学习交流更多糖尿病防治知识!
联系客服