糖尿病营养食谱

公众平台“糖尿病家庭调养”，每天和糖友分享糖尿病营养食谱，今天的主题是“青椒炒茄子 ”，欢迎大家关注！

青椒炒茄子

材料：

茄子150克，青椒50克，植物油、盐、姜片各适量。

做法：

1、将茄子和青椒洗净，切丝备用。

2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香后倒入青椒，翻炒几下后加入茄子，熟后用盐调味即可。

公众平台【糖尿病家庭调养】告诉大家：

每百克热量23千卡，60克/日，调节糖代谢，可预防糖尿病合并神经和血管病变。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用过多。

茄子（尤其是紫茄子）含有丰富的芸香甙，能增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。还可辅助降低血液中胆固醇水平。